黃淑娟的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東藍山咖啡新年禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 2023年高級咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化濾掛式咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，宜蘭濾掛式咖啡中秋送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺南精品咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，苗栗壺泡式咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗即溶咖啡評價分享 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆衣索比亞咖啡企業贈品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺東冰釀咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 雲林阿拉比卡咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。高雄冰釀咖啡贈品推薦

當年在我們長沙城，由于煤的珍貴，人們侍弄煤火的技巧很高。目的都是一個：節約用煤，充分發揮煤的效率。每一家都只有一爐煤火，用來煮飯炒菜和燒水。到了冬天，就將這一爐煤火搬到臥室里去，以增加室內的溫度。 煤的質量不一，有的煤質量次，又不能摻太多作黏合劑的黃泥，燒起來就很容易碎。正因為容易碎，我們沒法用鐵鉤從爐膛下將燒完了的爐渣鉤下去，怕影響上面正在燃燒的煤。這個時候，唯一的辦法是“夾火”。也就是將燃燒的煤用火鉗一塊一塊地夾出來，放在一塊堆好，將爐膛下面的爐渣清理掉，然后再將燃燒的煤有序地放進爐膛。這個活兒既要細心又要手性好，我自己從來沒有把握，嘗試過幾次都沒成功，都將煤火弄滅了。但這個活兒卻是我的朋友吉的拿手好戲。火鉗到了她手里就像她自己的手一樣靈活。我還沒看清，她就將燃煤弄出來團好了。然后她叫我站開一點，因為她要捅煤灰了。捅完煤灰，弄干凈爐子，她便將那堆燃煤一塊一塊地放進去。爐膛里立刻變得通紅，是我最喜歡的那種顏色。接下來還有個難度更大的技術活。 吉要用火鉗夾著已和好的濕煤，在廚房里的泥地上滾出一個個“丸子”，然后將煤“丸子”放進爐膛，有序地排列，從下至上。我目不轉睛地看她熟練地操作，從心里感到這女孩子實在是不可思議——她和我同年，那時都是十一歲多一點。我央求她讓我來操作一下，她就將火鉗遞給了我。我夾著一點煤在泥地上滾來滾去的，始終沒法將濕煤滾成一個“丸子”。我只好笑著將火鉗還給她。吉繼續操作。那爐膛很深，是高明的瓦匠打出的省煤灶。吉起碼滾了十幾個“丸子”才將爐膛填滿。 爐膛剛被濕煤填滿不久，一股漂亮的藍色火苗就沖上來了。顯得火力無比集中。這一爐火要做飯、炒菜，還要蒸紅薯、燒開水。我對吉佩服得五體投地。吉告訴我，用完火之后還要“搭圍子”，即用濕煤將這爐火圍起來，只留一個小孔，到晚上要煮飯時再打開火。 “這不算什么。”她輕描淡寫地說，“這條街上的女孩都會。我家的煤是最好燒的，因為我爸爸可以弄到上等的黃泥，和出的煤黏性好。” 說起爸爸，她就自豪起來。我心里想，難怪她這么會干活，有個這么能干的爸爸啊。滾“丸子”的手藝一定是她爸爸教她的。 她將白米放到灶上去蒸，又將灶兩邊的甕膛里的水添滿。然后她舀水洗菜。她做這一切時一點都不耽誤同我聊天，家務對她來說像玩兒似的。那個假期里，我一有空兒就去她家看她做家務，既為聊天，也為飽眼福。 我記起來，吉在學校里總是穿得干干凈凈，漂亮的臉蛋總是容光煥發。不了解內情的，也許還會誤認為她家是小康之家呢。 >>>更多美文：心情故事

望天夜星空， 天下之空洞， 一個九年夢， 望天之一共。 >>>更多美文：自創詩

從病床到窗口五六步，從窗口到病床五六步。 打開一小扇窗，便有清涼的風吹進來，病人的呼吸頓時順暢了許多。 愛人生病了，住院了，我成了病房陪護的一員。 一入院便置身于一片白色的世界了。白色的床單、被罩、枕套，身穿白大褂的醫生、護士，白色的墻壁。之后，白衣天使們便開始了對病人的問詢、診病、治療。我呢，就做些帶病人去檢查、買飯、打開水、洗衣服的事情。 陪愛人去做動態心電圖，他肚皮上貼滿花花綠綠的電極片，這些艷麗的色彩呈現在別處會是一道別致的風景線，但出現在病人身體上便沒有了詩意。護士來抽血，看著那鮮紅的血順著針頭輸入細短的塑料管，雖針頭沒扎在自己身上，我竟感到了一種疼。我試圖從醫生神態上讀出愛人病情的輕重緩急，但從那張理智的面孔上我沒有找到答案。 冬天病床緊張，晚上的時候，做陪護的我只能在走廊里過夜。有一次，愛人病房附近的走廊被其他陪護家屬早早占領了，我只能把床放在稍遠點兒的走廊，位置就在醫生辦公室旁邊。夜深了，周圍鼾聲一片。我躺在床上睡不著，聽見愛人的主治醫生陳醫生還在耐心地和另一位患者家屬交流病情，而白天我見他已經上了一天的班了。抬頭看看走廊里的電子屏，顯示時間是凌晨1點20分了。我好不容易朦朦朧朧剛睡著，又被走廊里推進來急診病號的聲音吵醒了，陳醫生又開始了接診，再看看電子屏，凌晨3點25分了。第二天一大早，陳醫生又出現在病房里查房。算下來，陳醫生只能休息三四個小時，難道他不困倦嗎？我此后觀察體驗了好幾天，只要去找，陳醫生都在。這時候，我的心里馬上會踏實很多。有陳醫生在，真好。 陪護經歷也使我對人生產生許多感慨。醫院是生離死別的場所，大多數人，出生在醫院，傷病住醫院，離世在醫院。從某種意義上說，醫院成了陰陽兩界的分界線，而醫生就是你走向死亡途中，拼盡全力拉你回來的那個人。在醫生和患者共同與疾病作斗爭的過程中，兩者成了并肩作戰的戰友與兄弟。 隨著一日日的治療進程，愛人的病情好轉了許多，倦容滿面的陳醫生臉上也露出了一絲微笑，我的心里也輕松了不少。出院那天，我倆向盡心盡力的陳醫生揮手告別，我望著陳醫生身上的白大褂，感覺這白色一點都不冷，圣潔的白色里散發著溫馨，就像故鄉冬季那溫暖的雪。 >>>更多美文：心情隨筆

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